Crema pasticcera con latte di soia

La crema pasticcera con latte di soia è una deliziosa alternativa alla classica ricetta a base di latte vaccino.

Questa versione è perfetta per chi segue una dieta vegana o per coloro che sono intolleranti al lattosio.

Grazie al latte di soia, infatti, è possibile ottenere una crema pasticcera cremosa e dal sapore delicato, che può essere utilizzata per farcire torte, crostate, bignè o semplicemente servita come dessert.

Per preparare la crema pasticcera con latte di soia, occorrono pochi e semplici ingredienti: latte di soia, zucchero, amido di mais, tuorli duovo e vaniglia.

La prima cosa da fare è versare il latte di soia in un pentolino e portarlo ad ebollizione insieme alla vaniglia.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare i tuorli duovo con lo zucchero e lamido di mais, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Quando il latte di soia sarà arrivato ad ebollizione, versarlo a filo nel composto di tuorli, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Una volta ottenuta una crema liscia e senza grumi, rimettere il tutto nel pentolino e far cuocere a fuoco medio-basso, continuando a mescolare, fino a quando la crema si sarà addensata. A questo punto, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente.

Una volta raffreddata, la crema pasticcera con latte di soia può essere utilizzata per farcire le vostre preparazioni dolci. Se preferite una crema più densa, potete aggiungere un po di amido di mais o farina di mais durante la cottura, mentre se desiderate una consistenza più liquida, basterà aggiungere un po di latte di soia in più.

Oltre ad essere una valida alternativa per chi segue una dieta vegana o è intollerante al lattosio, la crema pasticcera con latte di soia ha anche altri benefici.

Il latte di soia, infatti, è ricco di proteine e di acidi grassi essenziali, ed è privo di colesterolo e di lattosio.

Inoltre, è una fonte di calcio, ferro, vitamina B e vitamina D, rendendola una scelta nutrizionalmente equ.